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如何挑选不粘锅及质量鉴别

2021-04-12 10:52:45

不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。


1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。


2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。


3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。


4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。